sinfonia di bianco
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Sinfonia di Bianco - Terre Siciliane I.G.P. - Alessandro Viola

29,20 €
Sinfonia di Bianco ist ein natürlicher Bio-Orangenweißwein, der ausschließlich aus Grillo-Trauben vom ambitionierten Winzer Allessandro Viola aus Alcamo südwestlich von Palermo hergestellt wird. Es ist das Ergebnis von ökologischem Landbau, natürlicher Weinbereitung und spontaner Gärung mit einheimischen Hefen. Während der Weinbereitung wurden die Trauben sechs Tage lang auf den Schalen mazeriert und der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen. Der Wein reifte 7 Monate lang auf der Feinhefe in Kastanien-Tonneaux. Es ist ein einzigartiger und sehr angenehmer intensiver gelber Wein. Das Bouquet zeigt Noten von Basilikum, getrockneten gelben Früchten und betont salzigen Anklängen. Der Geschmack ist frisch und schmackhaft, mit ausgezeichneter Struktur und Nachhaltigkeit.
069-030
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Das Weingut besteht aus 7 Hektar Weinbergen, die mit Grillo-, Nero d'Avola-, Nerello Mascalese- und Catarratto-Trauben bewirtschaftet werden. Die meisten Weinberge liegen im Bezirk Pietra Rinosa in der Nähe von Alcamo, der restliche Teil auf dem Monte Bonifitato – dem Berg, der die Stadt von Alcamo dominiert. Alessandro Viola, Önologe mit nationaler und europäischer Erfahrung, kümmert sich um alle Phasen, von der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung des Weinbergs bis zur Weinbereitung der Trauben. Die Philosophie der Weine des Weinguts ist sehr einfach: Wein herzustellen, bei dem Trauben als einzige Zutat verwendet werden. Dies ist nicht nur auf ethische Gründe zurückzuführen, sondern auf die über die Jahre gewachsene Überzeugung, dass die Herstellung reinen Weins nicht nur möglich ist, sondern auch ein besseres Ergebnis erzielt wird. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge wird derselbe Ansatz verfolgt, das heißt, das Land unabhängig von Düngemitteln und Herbiziden zu machen, indem man sich auf die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens verlässt, der sich selbst erneuern kann, sofern der Mensch sein Gleichgewicht nicht stört.

069-030
12 Artikel

Technische Daten

Region
Sicilia
Klassifikation
Terre Siciliane I.G.P.
Weinstil
Trockener Weisswein
Trauben
Grillo
Jahrgang
2021
Reifung
Reifung auf der Hefe in Kastanien-Tonneaux für 7 Monate
Aroma
Noten von Basilikum, getrockneten gelben Früchten und betont salzigen Anklängen.
Geschmack
Er ist frisch, mit ausgezeichneter Struktur und schmackhaft mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.
Passt zu
Fischgerichte, Krebstiere, Frittiertes, Weichtiere, Geflügel. Serviertemperatur 12-14° C
Alkohol
13% Vol.
Volume
0,75 l.
Biologisch
Ja
Hersteller
Alessandro Viola

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