Krimiso - Catarratto I.G.P. Terre Siciliane - Az. Agr. Aldo Viola
22,40 €
Krimiso vom jungen und leidenschaftlichen Handwerker Winzer Aldo Viola aus der historischen sizilianischen Weinregion Alcamo westlich von Palermo. Bei der Weinproduktion liegt der Fokus auf Exzellenz, Tradition und Öko-Nachhaltigkeit. Dies ist ein einzigartiger, natürlich hergestellter strohgelber Wein aus Catarratto-Trauben. Ein harmonischer und komplexer, voll-körper und frischer Weißwein.
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Die Azienda Agricola Aldo Viola umfasst 12 Hektar, von denen 9 Weinberge in der Nähe von Alcamo in West-Sizilien. Für Aldo Viola sind Weine das Ergebnis einer Leidenschaft, die frei von jeglicher Standardisierung ist. Die Unvorhersehbarkeit spontaner Fermentationen und die Reinheit des Traubensaftes ohne Zusatz oder Abzug von Substanzen erzeugen einen Zauber, einen Spiegel der Erhebung eines sehr geeigneten Gebiets. Die Weine unterliegen keiner Filtration, Klärung, Stabilisierung oder Zugabe von Sulfiten. Im Weinberg fördert der naturalistische Ansatz, der auf biologischen Anbaumethoden mit biodynamischen Konzepten basiert, ein Management, das auf die Erzeugung von Weinen abzielt, die eine starke territoriale Identität aufweisen.
Die Catarratto-Reben für diesen Krimiso-Weißwein wachsen in Aldo Violas kalkhaltigen Lehmweinbergen außerhalb von Monreale auf einer Höhe von 350 m. Die Trauben wurden von Hand geerntet, sortiert und sorgfältig entstielt und mit natürlichen Hefen auf den Schalen 150 Tage lang in Edelstahltanks gären und mazerieren gelassen, in denen auch malolaktische Gärung stattfand. Der Wein wurde 5 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe gereift. Der Wein wurde ohne Pressung und Filtration abgefüllt.
Langlebigkeit 3-5 Jahre.
070-010
2 Artikel
Technische Daten
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Terre Siciliane I.G.P.
- Weinstil
- Trockener Weißwein
- Trauben
- Catarratto
- Jahrgang
- 2019
- Reifung
- 5 Monate lang in Edelstahltanks auf der Hefe.
- Aroma
- Harmonisch und komplex, mit deutlichen Noten von Salbei, Anis und Zitrusfrüchten.
- Geschmack
- Vollkörper und frisch; In der Komplexität erkennt man Hinweise auf integrierte Zitrusfrucht.
- Passt zu
- Besonders geeignet für Fisch, Muscheln und weißes Fleisch, leicht gereifte Käsesorten. Serviertemperatur 14-15 ° C
- Alkohol
- 12,5% Vol.
- Volume
- 0,75 l
- Biologisch
- Ja
- Hersteller
- Azienda Agricola Aldo Viola
Besondere Bestellnummern
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