Pietradolce - Etna Bianco D.O.C. - Pietradolce

Pietradolce liegt in Solicchiata, einem kleinen Dorf wenige Kilometer von der Stadt Castiglione di Sicilia entfernt, am Nordhang des Ätna. Das Weingut verwendet seit jeher biologische Anbaumethoden, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Insektiziden, und strebt nach ökologischer Nachhaltigkeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller.

Am Nordhang des Ätna erstreckt sich Pietradolce über 20 Hektar, die in die Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito unterteilt sind und sich auf einer Höhe zwischen 700 und 950 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Weinberge sind hauptsächlich Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die zwischen 90 und 130 Jahre alt sind und alle in sorgfältiger Handarbeit mit dem traditionellen Buschrebensystem gewachsen sind, das typisch für die Reblandschaft des Ätna ist. Die Identität des Weinguts macht es zu einer natürlichen Entscheidung, Qualität vor Quantität zu stellen und nur die einheimischen Trauben des Ätna für die Produktion zu bevorzugen.