Quantico Etna Bianco D.O.P. - Az. Agr. Giuliemi

Die Produktionsphilosophie des Weinguts Giuliemi basiert auf der Ablehnung der Chemie zugunsten der Anwendung der Prinzipien der Quantenphysik auf Wein und von Prozessen, die so natürlich und spontan wie möglich sind. Die Idee eines „magnetischen“ Weins, der ohne den Einsatz chemischer Substanzen im Weinberg und im Keller hergestellt wird, in Übereinstimmung mit den Theorien von Max Planck. Nach Angaben des beteiligten Personals würde die Untersuchung und Steuerung elektromagnetischer Felder im Weinberg durch Messung und Korrektur von Frequenzen mit dem Theos-System die Pflanzen vor Parasiten und schädlichen Mikroorganismen schützen und den Einsatz von Düngemitteln oder anderen Behandlungen unnötig machen. Während des Weinherstellungsprozesses werden keine Enzyme oder Zusatzstoffe zugesetzt: Der Most gärt dank einheimischer Hefen spontan; die Schalen werden 24 Stunden lang mazeriert, anschließend werden sie abgezogen und die Gärung 30 Tage lang bei kontrollierter Temperatur abgeschlossen. Die Steuerung elektromagnetischer Wellen würde es ermöglichen, in jeder Produktionsphase auf den Einsatz von Sulfiten zu verzichten, ohne das Risiko einer Oxidation einzugehen.