Passivento Bianco - Terre Siciliane I.G.T. - Barone Montalto

Die Geschichte von Barone Montalto begann im Jahr 2000 in Santa Ninfa, in der Provinz Trapani. Barone Montalto ist im Laufe der Jahre gewachsen und bewirtschaftet heute rund 400 Hektar Weinberge, von denen einige im Besitz sind. Die restlichen Teile unterliegen dem „Montalto-Qualitätsprotokoll“, das die Qualität der Trauben kontrolliert und ein Qualitätswachstum über die Jahre garantiert.

Barone Montalto produziert authentische Weine im modernen Stil mit sizilianischer Seele. Die Weine werden durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben gewonnen, die darauf abzielen, die natürlichen Merkmale der Rebsorten während der Vinifizierung zu erhalten.

Die Reben für den Passivento Bianco-Weißwein wachsen in den Weinbergen von Barone Montalto in der hügeligen Gegend des Belice-Tals nahe dem Meer in der Trapani Provinz im Westen Siziliens. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Wechselwirkung zwischen hohen Tagestemperaturen und kühlen Nächten der Traube Reife und Frische verleiht.

Die teilweise Trocknung der Trauben beginnt im Weinberg und wird in der Fruchtkammer abgeschlossen, wo durch die Belüftung die ideale Dehydratisierung erreicht wird vor dem Pressen. Die anschließende Fermentation dauert 15 Tage und findet bei kontrollierten Temperaturen von 13 bis 15 °C statt. Der Wein reift 2 Monate in Edelstahltanken, bevor er abgefüllt wird.

Langlebigkeit 3-5 Jahre.