Takis Grillo - Sicilia D.O.P. - Boni Vini

Das Weingut Boni Vini ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Val di Noto im Südosten Siziliens, der Region, in der die griechische Kolonialisierung vor Jahrtausenden die Weinproduktion auf der Insel eingeführt hat. Dies ist ein privilegiertes Gebiet für den sizilianischen Weinbau und die Geburtsregion der Nero d'Avola. Der Boden ist kalkhaltig leicht salzig, das Klima ist aufgrund des nahe gelegenen Meeres relativ mild und der starke Schirokko-Wind verleiht dem Wein Kraft und intensive Farbe.

Der Boni Vini wurde aus Leidenschaft für den Weinbau geboren und von der Familie Losi mit Begeisterung und Entschlossenheit weitergeführt. Das Weingut hat den Ehrgeiz, hochwertige Weine zu produzieren, bei denen wichtige Details vom Weinberg bis zur Weinvermarktung im Mittelpunkt stehen. Dies beinhaltet die anfängliche Kontrolle der produzierten Menge, insbesondere innerhalb der festgelegten Grenzen, des nicht intensiven Anbausystems, der Handernte der Trauben und der Einhaltung bestimmter Qualitätsstandards in jeder Phase der Verarbeitung.

Die Grillo-Reben für den Boni Vini Takis Grillo Weißwein wachsen in den Weinbergen in Contrada Buonivini im Val di Noto außerhalb von Siracusa und in der Nähe des Meeres in einer Höhe von 40-60 m. Die Trauben wurden von Hand geerntet, sortiert, entstielt, geschält und abgekühlt, gefolgt von einer kalten Mazeration und Pressung. Die Gärung erfolgt bei 16-17 °C mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks für einen Monat vor dem Dekantieren und Abfüllen.

Haltbarkeit 3-5 Jahre.