Hors d' Âge Bas-Armagnac - Dartigalongue

45,60 €

Hors d’âge Armagnac della vecchia Maison Dartigalongue a Nogaro, nel sud della Francia - un armagnac artigianale ottenuto da uve coltivate nei terreni sabbiosi e limosi del Bas-Armagnac. L'acquavite distillata invecchia per almeno 10 anni in botti di rovere dando un armanacco fresco e delicato con aromi di vaniglia e prugne. In bocca ha una lunga persistenza che termina su note gustose e speziate.

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Sku: 107-052

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DARTIGALONGUE

Fu nel 1817, sotto il regno di Luigi XVIII, che nacque Pascal Dartigalongue . Proveniente da una famiglia di viticoltori con sede a Saint Lannes vicino a Madiran, ha vissuto fin dalla prima infanzia tra vigne, vino ed " Eau de Vie "
(così veniva chiamato il vino 'Armagnac).
Nel 1838, sotto il regno di Luigi Filippo, si trasferì a Nogaro grazie ai 10.000 franchi oro che il padre gli concesse per la sua parte di sfruttamento che aveva dovuto lasciare agli anziani. I suoi inizi furono difficili, ma ben presto comprese che l' Armagnac era un prodotto di esportazione . I suoi Armagnac, venduti in barili, trovavano sbocchi in Belgio, Olanda, Inghilterra e anche già negli Stati Uniti.

La famiglia Dartigalongue seleziona accuratamente eaux-de-vies bianchi ottenuti da vini bianchi di 3 vitigni - Ugni Blanc (per il frutto) - Baco 22A (specifico per l'AOC Armagnac - per la struttura) e Folle Blanche (per la finezza) ).
Le eaux-de-vies provengono dal terroir del Bas Armagnac, con terreni limosi e sabbiosi rinomati per la produzione di Armagnac fine ed elegante.

La distillazione viene effettuata in alambicco con vassoio, in distillazione continua a basso grado , caratteristica della distillazione Armagnacaise che mantiene un massimo di aromi e complessità.

Le botti di rovere utilizzate per l'invecchiamento dell'acquavite vengono acquistate da bottai locali, principalmente in botti di rovere guascone - sud-ovest. Queste botti contribuiscono al lato generoso e goloso dell'Armagnac.

La maturazione avviene successivamente in due tipologie di cantine: cantine asciutte che calmano l'ardore delle giovani acquaviti, poi cantine umide che conferiranno poi rotondità e finezza.

Terra

Terroir del Bas-Armagnac con terreni argillosi sabbiosi. Rinomato per la produzione di acquaviti raffinate ed eleganti.

Varietà di uva

Miscela di 3 vitigni complementari Ugni Blanc (apporta note fruttate come pera, mela)
Baco 22A (apporta lunghezza in bocca, struttura, vellutata)
La Folle Blanche (apporta eleganza e un tocco floreale).

Distillazione

Distillazione in continuo in stile Armagnac a 58 ° gradi. La tradizionale distillazione alambicco di basso grado permette di mantenere il massimo degli aromi e un notevole potenziale di invecchiamento.

Botti di rovere

Affinamento in botti di rovere guascone a grana grossa (sud-ovest), che conferisce lunghezza in bocca e delicatezza (aromi di frutta candita) all'acquavite. Ogni anno il 30% dell'acquavite che esce dall'alambicco viene posto in botti nuove.

Cantine

Alternanza di cantine asciutte e umide. Le cantine asciutte poste in altezza, subiscono forti escursioni termiche, e allontanano l'ardore delle giovani acquaviti. Le cantine umide poste sull'argilla, a temperatura più stabile, conferiscono all'acquavite rotondità e finezza.

Riferimento 107-052

disponibile 4 Articoli

Scheda dati

Classificazione: Bas-Armagnac AAC
Uvaggio: Ugni Blanc (apporta note fruttate come pera, mela)Baco 22A (apporta lunghezza in bocca, struttura, vellutata)La Folle Blanche (apporta eleganza e un tocco floreale)
Annata: N.A.
Maturazione: Una cuvèe invecchiata per almeno 10 anni in botti di rovere.
Odore: Aromi di vaniglia, prugne, rovere tostato, note di frutti gialli.
Sapore: Bella lunghezza in bocca che si conclude con note golose e speziate.Un Armagnac molto facile da gustare.
Abbinamenti: Sigaro, foie gras, cioccolato bianco e pralina.
Gradazione: 40% Vol.
Volume: 0,7 l
Produttore: Maison Dartigalongue - produit de France