Particella 34 CRU - Olio Extravergine d'oliva - Pianogrillo
9,00 €
Olio ottenuto dalla cultivar d’olio Tonda Iblea per brucatura manuale. Fruttato medio. Colore giallo/verde. Sentore di erba appena tagliata e foglia di pomodoro. Acidità contenuta entro 0,2. Molitura con sistema in continuo a freddo.
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058-200
Olio extravergine di oliva monocultivar "Tonda Iblea" una varietà antichissima a duplice attitudine ed autosterile che produce olio pregiatissimo e profumato. Con profumi intensi di pomodoro acerbo, di erba appena tagliata e una punta di carciofo. È delicato, rotondo. Poco invasivo, si presta a moltissime preparazioni e molti grandi chef lo usano in cucina proprio per questo. Il colore, giallo verde, ricorda le distese assolate dell’altopiano Ibleo, il sapore è mediamente piccante mentre l’acidità spesso non arriva a 0,1%. L’olio proviene interamente dalla particella n°34 del foglio di mappa catastale n° 76. Unica zona dell’azienda non irrigua. E’ un vero e proprio cru. Può essere venduto con certificazione biologica.
058-200
Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Odore
- Profumi intensi di pomodoro acerbo, di erba appena tagliata e una punta di carciofo
- Sapore
- Mediamente piccante mentre l’acidità spesso non arriva a 0,1%
- Abbinamenti
- Delicato e rotondo, poco invasivo, si presta a moltissime preparazioni
- Volume
- 0,50 l.
- Varietà Olive
- Tonda iblea
- Metodo d'estrazione
- Molitura con sistema in continuo a freddo
- Produttore
- Azienda agricola Pianogrillo
Riferimenti specifici
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