

Origine
Nocellara Salvatore Cutrera è un olio extravergine speciale, da olive Nocellara, proveniente dagli uliveti della famiglia Cutrera.
Raccolta
Brucatura a mano. Dal 1 al 15 ottobre.
Estrazione
Unicamente in maniera meccanica, in un frantoio di ultima generazione con tecnologia 4.0 a ciclo continuo, estrazione a due fasi, senza aggiunta di acqua e a temperatura controllata “a freddo” (<27°C).
Aspetto
Verde con sfumature dorate.
Profumo
Fruttato medio con note di pomodoro verde, erba appena tagliata e carciofo.
Sapore / Aroma
Intenso con sensazione di amaro e persistente piccantezza.
Impiego
Perfetto per carpaccio di salmone, primi piatti al pomodoro, pesce ai ferri, carni bianche alla griglia.
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Accesso