Beyond The Clouds - Alto Adige Bianco D.O.C. - Elena Walch
62,60 €
"Beyond the Clouds" è un vino bianco dalla struttura corposa e intensa, con un bouquet aromatico complesso e ampio dove spiccano note di frutta esotica e un finale tostato.
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227-010
Beyond The Clouds, ovvero “oltre le nuvole”, dove solo i produttori più ambiziosi e capaci mirano ad avventurarsi: sicuramente ci riesce Elena Walch con questo vino dell’Alto Adige, n’etichetta dove personalità, territorio, e profumi intensi si uniscono all’aspirazione di una donna del vino che è riuscita, con la propria cantina, a imporsi come uno dei nomi di riferimento di tutta la regione, anche grazie alle moderne tecniche enologiche utilizzate.
La cantina Elena Walch realizza questo Beyond The Clouds come una cuvée di prestigio, in cui si ritrovano tutti i vitigni a bacca bianca coltivati nei vigneti di proprietà, con una prevalenza che, nell’uvaggio finale, spetta allo Chardonnay. Le diverse uve, dopo la raccolta, fermentano tutte assieme in acciaio, rimanendo sui lieviti per circa 3 mesi; poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto dapprima in barrique di rovere francese per 10 mesi, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi direttamente in vetro.
227-010
Scheda dati
- Regione
- Trentino Alto Adige
- Classificazione
- Alto Adige D.O.C.
- Stile
- Vino bianco fermo
- Uvaggio
- Chardonnay e altri vitigni a bacca bianca della zona
- Annata
- 2021
- Maturazione
- 10 mesi in barrique francesi, poi almeno 6 mesi in bottiglia
- Odore
- Note aromatiche di frutta esotica, con petali di rosa e note tostate
- Sapore
- Complesso e raffinato, dalla struttura corposa, morbido e di bella sapidità
- Abbinamenti
- Primi di pesce, risotto ai frutti di mare, pesce in umido, pesce alla griglia e carni bianche
- Gradazione
- 14% vol.
- Volume
- 0,75 l.
- Produttore
- Elena Walch
Riferimenti specifici
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