Sauvignon - Alto Adige D.O.C. - Elena Walch

15,60 €
Sauvignon della famosa azienda Elena Walch a Termeno in Alto Adige nel Nord Italia. Questo è un delizioso vino bianco della serie Selezione di questa azienda vinicola. È ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc coltivate nel vigneto Castel Ringberg su terreni calcarei e sabbiosi ad altitudini intorno ai 300-400 m sulle montagne intorno a Kaldaro. È un vino dal colore giallo dorato con un delicato profumo aromatico di uva spina matura, papaya e bacche di sambuco oltre a fini note erbacee. Il gusto ha un'acidità succosa, una struttura elegante e un finale invitante.
227-060
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Il Sauvignon di Elena Walch è prodotto con uve raccolte a mano e attentamente selezionate durante la vendemmia di settembre. Queste sono poi portate in cantina molto velocemente per mantenere intatte le proprietà aromatiche della varietà. I grappoli sono pressati in maniera soffice per rilasciare il mosto fiore che viene poi sottoposto a chiarifica statica. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 19 °C. Si procede così alla svinatura e all’affinamento del vino per alcuni mesi, sui propri lieviti,  in contenitori di acciaio inox.

Questo Sauvignon si presenta alla vista di un colore giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi verdognoli. Al naso compaiono aromi di frutta croccante, tra cui la mela verde, di agrumi e di uva spina, note floreali di fiori di sambuco, intensi sentori vegetali e di erbe aromatiche, tra cui la salvia. In bocca è snello, scattante, elegante e ben bilanciato, con una freschezza e una sapidità che si fondono in un finale di grande persistenza.

227-060
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Scheda dati

Regione
Trentino Alto Adige
Classificazione
Alto Adige D.O.C.
Stile
Vino bianco fermo
Uvaggio
Sauvignon Blanc
Annata
2022
Maturazione
In vasche di acciaio inox per diversi mesi sulle fecce fini.
Odore
Un bouquet aromatico di uva spina matura, papaya e bacche di sambuco oltre a fini note di erbe aromatiche.
Sapore
Acidità succosa, struttura elegante e un finale invitante.
Abbinamenti
Come aperitivo, con primi piatti e piatti di pesce, soprattutto d'acqua dolce. Temperatura di servizio 12-14°C
Gradazione
13% vol.
Volume
0,75 l.
Produttore
Elena Walch

Riferimenti specifici

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