



Il Bianco Pomice è il best seller della Tenuta di Castellaro un vino bianco secco, di grande finezza e freschezza. Pigiatura diretta delle uve in pressa pneumatica.
Nessuna chiarifica dei mosti, solo decantazione statica a 16°C., fermentazione a 20°C circa in serbatoi di acciaio (Malvasia) e barriques di 3°/4° passaggio (Carricante) con batonage e sosta sui lieviti per circa 6 mesi.
Ripetuti travasi per illimpidimento naturale del vino e imbottigliamento.
Colore giallo scarico con accesi riflessi verdi.
Al naso sentori erbacei di macchia mediterranea, leggermente agrumati, minerale e salmastro.
Al palato grande equilibrio tra la struttura aromatica della malvasia e l’acidità marina del carricante. Una persistenza sapida esaltante.
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