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La cantina Cos è una cantina unica che produce vini utilizzando sia la tecnologia di produzione dell'antica anfora che le tecniche moderne.
I vitigni di Nero d'Avola per il vino rosso Contrada hanno un'età di circa 50 anni e crescono nei terreni di sabbia rossa dei vigneti Cos vicino a Vittoria ad un'altitudine di 230 metri. Le uve sono state raccolte a mano, selezionate e diraspate seguite da fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni. Il vino è stato maturato in botti di Slavonia ed in bottiglia.
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