Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico - Valle dell'Acate

L'azienda vinicola Valle dell'Acate fu fondata da Giuseppe Jacono alla fine dell'Ottocento e oggi è gestita dall'ultima generazione della famiglia Jacono. Sin dall'inizio, la vocazione familiare è stata quella di stabilire un nome per i vini della famiglia a livello internazionale.

La cantina Valle dell'Acate ha continuato questa tradizione, specializzandosi nella coltivazione dei vitigni autoctoni più pregiati e produttivi, creando vini di qualità superiore. Il territorio attorno ad Acate ha una varietà di paesaggi. La campagna, al tempo collinare e arida, comprende fertili pianure che digradano dolcemente verso la bassa e uniforme costa mediterranea.

Il Cerasuolo di Vittoria Metodo Classico di Valle dell'Acate è prodotto con le uve provenienti dai vigneti che si trovano sull’altopiano  Bidini Soprano.

I vigneti che si trovano su una terra di colore rosso scuro producono il nero d’avola, mentre i vigneti che si trovano su terreni di colore rosso chiaro producono il frappato. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio, il vino matura in botti e tonneaux per 12 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi. Le operazioni di vinificazione e imbottigliamento sono effettuate all’interno del territorio di produzione.

Colore rosso ciliegia intenso e brillante.

Longevita 5-10 anni.