


Le Cantine Fina seguono una tradizione vinicola iniziata migliaia di anni fa quando gli insediamenti greci e fenici sulla costa occidentale siciliana iniziarono la coltivazione dell'uva.
Le vigne del vino rosso Caro Maestro crescono nei vigneti delle Cantine Fina negli altipiani fuori Marsala, vicino al mare, sulla costa occidentale della Sicilia, a un'altitudine di 300-450 m. I vigneti beneficiano quindi di due moderatori legati al clima - la sua altitudine, dove può sfruttare le brezze marine e il compensatore di temperatura significativo, che è il mare stesso.
La raccolta viene eseguita manualmente seguita da un'attenta cernita e diraspatura delle uve. La fermentazione avviene sulle bucce in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La maturazione avviene in barrique di rovere francese per 24 mesi.
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