Note di Rosso Terre Siciliane I.G.P. - Alessandro Viola

"Nel vino ci sono una serie di equilibri chimici perfetti, solo la natura può arrivare a tanto. Chi siamo noi per far meglio della natura?” Dice Alessandro Viola 

L´azienda è costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D´avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell´entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la città di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell´azienda è molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l´uva, ciò non è dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell´agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilità naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l´uomo non ne turbi gli equilibri"

I vitigni Nero d'Avola, Syrah e Nerello Mascalese per questo vino rosso Note di Rosso crescono nei vigneti di argilla calcarea di Alessandro Viola in Contrada Pietra Rinosa vicino ad Alcamo ad un'altitudine di 220 m. Le viti hanno un'età di 11 anni. Le uve sono state manualmente raccolte e selezionate e lasciate a fermentare e macerare con lieviti naturali sulle bucce per 10 giorni in vasche di acciaio inox. Il vino è stato affinato in tonneau di castagne per 6 mesi.