Cabernet Sauvignon - Vigna San Francesco - Sicilia D.O.C. - Tasca D'Almerita

41,00 €

Il Sicilia Cabernet Sauvignon di Tasca d'Almerita, vino rosso siciliano esplosivo, ricco, esuberante e complesso, nasce nei vigneti San Francesco situati nella Tenuta Regaleali, in provincia di Palermo.

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Sku: 035-090

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La famiglia dietro la casa di Tasca d'Almerata è stata per molti anni un produttore di vino. Oggi è l'ottava generazione della famiglia che gestisce le 5 proprietà ed i 600 ettari di terreno coltivato con una chiara attenzione alla sostenibilità in tutte le fasi dei processi produttivi.

È prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, raccolte all'inzio di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 20-28°C per 20 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Cabernet Sauvignon – varietà non riconosciuta dal disciplinare dell’epoca – fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1985. Vigna unica, nella parte superiore della collina San Francesco, con esposizione a Sud-Ovest, a circa 570 metri di altitudine, su un terreno di medio impasto formato da sabbia, limo e argilla. Affina in barriques nuove da 225 litri, a grana fine e media, per 18 mesi. Un vino potente e austero con una freschezza tipica di latitudini diverse.

Longevità 10-20 anni.

Riferimento 035-090

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Scheda dati

Regione: Sicilia
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Stile: Vino rosso fermo
Uvaggio: Cabernet Sauvignon
Annata: 2016
Maturazione: In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per 18 mesi.
Odore: Al naso è esplosivo, ricco, esuberante e complesso. Note fruttate di ribes e marasca, note speziate di cacao, vaniglia e pepe nero, un bel profumo di macchia mediterranea: mirto, salvia, timo, menta, bergamotto.
Sapore: Al palato il tannino è delicato, le note fruttate ritornano con piacevolissima discrezione. Un vino caldo, fresco ed equilibrato.
Abbinamenti: Adatto ad accompagnare piatti dal sapore intenso: rognone di vitello, arrosto, bolliti. Temperatura di servizio 16-18 C.
Gradazione: 15% Vol.
Volume: 0,75 l.
Produttore: Tasca d'Almerita